Truffade Auvergnate

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
150 g de lardons fumés
2 gousses d'ail pelées, dégermées et hachées
400g de tomme fraiche du Cantal
(si vous n’en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par cantal entre-deux- persil)

- Temps de préparation 30 min, Cuisson 15 min.

1. Eplucher et laver les pommes de terre. Puis coupez-les en rondelles régulières mais pas trop épaisses.

2. Faites-les cuire environ 15 mins dans
une grande poêle, avec les lardons et 1 grosse cs de beurre.

3. Remuez-les régulièrement. Quand les pommes de terre
sont pratiquement cuites et dorées, ajoutez l'ail haché, mélangez.

4. Ajoutez ensuite la tomme fraîche en fines lamelles.

5. Le fromage va fondre et se mélangez aux pommes de terre.
Cela va former une sorte de galette fondante.

6. Servez la truffade sur un plat chaud, saupoudrez de persil haché et
égalez-vous !

INFO BONUS : Vous pouvez accompagner la Truffade de saucisses
Auvergnates grillées et/ou de chou farci.